फैटी लिवर आहार: क्या खाएं और क्या न खाएं

सामान्य तौर पर, फैटी लिवर रोग अपने आप में कोई गंभीर स्थिति नहीं है और यह लिवर के काम करने में बाधा नहीं डालता है। हालांकि, अगर इसका इलाज न किया जाए, तो यह लिवर में सूजन, फाइब्रोसिस और सिरोसिस का कारण बन सकता है। सिरोसिस गंभीर लिवर क्षति के कारण होता है और इससे लिवर फेलियर या लिवर कैंसर हो सकता है।

फैटी लीवर रोग की एक और जटिलता है हेपटोमेगाली, जो कि एक बड़ा लीवर है, क्योंकि इससे टाइप 2 मधुमेह, मेटाबोलिक सिंड्रोम आदि का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, प्रारंभिक अवस्था में, फैटी लीवर के साथ हेपटोमेगाली के इलाज के लिए जीवनशैली और आहार संबंधी आदतों में बदलाव से स्थिति को ठीक करने में काफी मदद मिल सकती है।

फैटी लिवर रोग का निदान

अक्सर कोई लक्षण न दिखाते हुए, फैटी लिवर रोग लंबे समय तक पता नहीं चल पाता है, यही कारण है कि किसी व्यक्ति की नियमित स्वास्थ्य जांच में लिवर फंक्शन टेस्ट (LFT) को शामिल करना आवश्यक है। यदि LFT के परिणाम SGOP और SGPT जैसे बढ़े हुए लिवर एंजाइम दिखाते हैं, तो वे लिवर की क्षति का संकेत हो सकते हैं और फैटी लिवर रोग जैसी स्थितियों का पता लगाने के लिए बायोप्सी, अल्ट्रासाउंड, सीटी स्कैन आदि जैसे आगे के परीक्षण के बाद आदर्श रूप से इसका पता लगाया जाता है। उच्च SGOT और SGPT स्तरों के उपचार में आहार परिवर्तन और जीवनशैली में बदलाव शामिल हैं, जो विभिन्न लिवर स्थितियों के विकास के जोखिम को कम करने का एक अच्छा तरीका भी है।

फैटी लिवर रोग का उपचार

मोटापा और अस्वस्थ जीवनशैली फैटी लिवर रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यही कारण है कि फैटी लिवर के उपचार के लिए आहार, व्यायाम और जीवनशैली में बदलाव एक प्रमुख आवश्यकता है। यह संयोजन व्यक्ति को वजन कम करने में मदद करता है, जो फैटी लिवर रोग के विकास को जन्म देने वाली स्थितियों को संबोधित करता है। आम तौर पर, डॉक्टर लगभग 10% शरीर का वजन कम करने की सलाह देते हैं (विभिन्न मामलों के साथ भिन्न हो सकते हैं) और जिन लोगों को बहुत अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है, उनके लिए वजन घटाने की सर्जरी का सुझाव दिया जा सकता है। शरीर के वजन में 3-5% की कमी भी लिवर रोगों के लिए किसी के जोखिम कारकों में सुधार देखने के लिए पर्याप्त है।

लिवर के लिए स्वस्थ आहार

डॉक्टर व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य और आवश्यकताओं के आधार पर फैटी लीवर रोग जैसी लीवर की समस्याओं के लिए उपयुक्त आहार तैयार करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, फैटी लीवर रोग के लिए एक बुनियादी आहार में ये शामिल होना चाहिए:

पत्तेदार हरी सब्जियां

पत्तेदार हरी सब्जियों में पाए जाने वाले नाइट्रेट जैसे यौगिक वसा के निर्माण को रोकने में मदद करते हैं और इन्हें फैटी लीवर रोग के लिए आहार योजना में शामिल किया जा सकता है।

मछली

सैल्मन, टूना, ट्राउट आदि फैटी मछलियों में ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है, जो फैटी लिवर रोग जैसी लिवर की समस्याओं को ठीक करने के लिए उन्हें बेहतरीन भोजन बनाती है। ये मछलियाँ लिवर की चर्बी को कम करने, शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। इन सभी लाभों को देखते हुए, फैटी लिवर के उपचार के साथ-साथ इन मछलियों को भी अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

लहसुन

लहसुन एक सुपर फ़ूड है जो शरीर के वज़न और चर्बी को कम करने में मदद करता है। फैटी लिवर के इलाज के लिए आहार में ताज़ा लहसुन या लहसुन पाउडर शामिल किया जा सकता है।

कॉफी

कॉफ़ी का इस्तेमाल कई सालों से फैटी लिवर को रोकने में किया जाता रहा है, क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन असामान्य लिवर एंजाइम की संख्या को कम करने में मदद करता है। यह लिवर की क्षति और सूजन को कम करने में भी मदद करता है।

हल्दी

हल्दी एक बहुत ही आम तौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है जिसमें औषधीय गुणों वाले बायोएक्टिव यौगिक होते हैं। हल्दी में करक्यूमिन एक सक्रिय घटक है, जो गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग के कारण होने वाले लिवर क्षति के मार्करों को कम करने के लिए जाना जाता है।

जई का दलिया

ओटमील जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ लीवर के लिए किसी भी आहार में जरूरी हैं। वे न केवल लीवर में वसा के निर्माण को कम करने में मदद करते हैं बल्कि ट्राइग्लिसराइड के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

फैटी लिवर रोग में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ

स्वस्थ लिवर आहार तैयार करते समय, न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सा भोजन लिवर के लिए अच्छा है। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कौन सा भोजन लिवर के लिए हानिकारक है, कौन सा भोजन लक्षणों को बढ़ा सकता है, आदि। फैटी लिवर रोग से बचने के लिए यहाँ कुछ सबसे आम खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:

लाल मांस

संतृप्त वसा के सेवन से लीवर सहित अंगों के आसपास वसा का निर्माण बढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। लाल मांस में संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है और फैटी लीवर रोग वाले लोगों को इससे बचना चाहिए।

नमक और/या चीनी मिलाए गए खाद्य पदार्थ

अगर आप लीवर की समस्या से पीड़ित हैं तो आपको अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं करने चाहिए जिनमें नमक या कृत्रिम मिठास की मात्रा अधिक हो। ये व्यक्ति के कैलोरी सेवन को बढ़ाते हैं और इसके परिणामस्वरूप अनजाने में वजन बढ़ सकता है, जो फैटी लीवर रोग और कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख कारण है।

परिष्कृत अनाज

सफेद ब्रेड, पास्ता आदि जैसे खाद्य पदार्थों में अत्यधिक प्रसंस्कृत या परिष्कृत अनाज होते हैं, जो फाइबर से भरपूर नहीं होते हैं। नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से न केवल व्यक्ति के रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, बल्कि इससे लीवर से संबंधित समस्याएं होने की संभावना भी बढ़ जाती है।

हमेशा किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से सलाह लेना सबसे अच्छा होता है, जो फैटी लिवर रोग के लिए सही भोजन चुनने में मदद कर सकता है। उचित आहार का पालन करने के अलावा, शराब से परहेज़ करना, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल जैसी स्थितियों को नियंत्रित करना और दिन में पर्याप्त शारीरिक गतिविधि सुनिश्चित करना भी मदद कर सकता है। फैटी लिवर रोग प्रबंधन के लिए घर पर व्यायाम के लिए एक सरल आहार शुरू करने का भी प्रयास किया जा सकता है।